在商務宴請中，一直有個不太明確的準則，即以當地在職員工的社平工資作為基準線。在正負30%的范圍內，都被認為是合適的。過于偏離這一基準線，容易引發誤解。

　　以上海市的“社平”工資10000元為例，一個標準的八人宴請，預算在7000-13000元之間，才算得體和適度。

　　商務宴請

　　那么問題來了，怎么安排這一萬塊？

　　商務宴請，特別是還不熟悉的的時候，不能讓客人點菜，只能問忌口事項。而客人呢，要客隨主便，接待方給什么吃什么，吃完了都要說謝謝。

　　這帶來的問題是：“堆菜”，“堆菜”是一件性價比很低的事情。千元級硬菜，每人也只儀式性的吃一兩口，剩下三分之一在盤里。喜歡吃也不多吃，不喜歡吃也不能不動筷子。主人也不夾菜勸菜，避免“多吃點”變成“少說點”的尷尬。誰也不此想成為“干飯人”。

　　在這種情況下，酒的社交作用就凸顯出來了。小白瓶往桌上一擺，大家馬上就知道主人的預算和意圖了。倒酒敬酒，也顯得熱鬧友善。

　　小白瓶倒大瓶

　　所以，預算一萬的餐標，四千拿來點菜，一兩個千元級場面菜，剩下的按人頭安排普通菜。人均五百就到頭了。剩下六千花在兩三瓶酒上，既不喧賓奪主也不低調無奇。

　　而兩三千價格區間的佐餐酒，總共就那么幾種，而小白瓶，是最安全最穩妥的選擇。不管人家愛不愛喝，喝或者不喝，擺上茅臺，總不會犯錯。

　　即，“客人可以不喝茅臺，主人不可以不擺。”

　　甚至很常見的場景是，在項目現場，或者郊野小店，四五個人點三四百塊錢的菜。主人也會從車里拿出小白瓶，以示誠意。

　　如果客人說:“怎么又是茅臺，都喝膩了，有沒有本地特色酒呀。”這樣就給了雙方面子，還顯得平易近人誠懇親切。

　　有趣的是，多年觀察發現，茅臺的市價一直跟隨餐標變化。當商務宴請餐標為1000元時，茅臺售價為200多元。當餐標上升至一萬元，茅臺的售價也漲到了兩三千元。只要這種趨勢持續，茅臺的市場地位將很難動搖。（來源：貴州茅系醬香酒）

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